Wanneer je van plan bent om je eerste brisket te bereiden op de BBQ is het zeker een aanrader om eens te oefenen met een Tri-Tip Brisket style van de BBQ. De Tri-Tip (ook wel Ezeltje, liesstuk of Mamhina genoemd) is hier een perfect stuk vlees voor. Het is een stuk goedkoper en kleiner dan een whole packer brisket maar je kunt wel precies dezelfde bereiding toepassen. Onderstaande beschrijving lijkt dan ook erg veel op de Brisket Whole Packer post die ik heb geschreven.